Champagnemacarons

Name: Champagnemacarons
Total time: PT1.5H
Yield: 16 stycken
Ingredients: Macarons; 1,75 dl fint mandelmjöl; 2,5 dl florsocker; 2 äggvitor; 0,5 dl strösocker; 0,5 tsk vaniljsocker; rosa pastafärg; pärlemosprej; Champagnefyllning; 250 g mascarpone; 2 dl vispgrädde; 1 dl florsocker; 4 msk champagne

Foto: TV4

Champagnemacarons

Av: Alexandra Larsson

Från: Hela Sverige bakar

11 ingredienser

1,5 h

Macarons med pärlemor. Fyllda med champagne- och mascarponekräm.

Tips! Sitter macronerna fast på bakplåtspappret, ställ in i frysen snabbt.
Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Fransk mat

Ingredienser

stycken

Macarons

1,75 dl fint mandelmjöl
2,5 dl florsocker
2 äggvitor
0,5 dl strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
rosa pastafärg
pärlemosprej

Champagnefyllning

250 g mascarpone
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
4 msk champagne

Gör så här

Macarons

Sätt ugnen på 150 grader.
Mixa snabbt ihop mandelmjöl och florsocker.
Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt sockret och vaniljsocker och ev lite färg.
Sila ner mjölmixen i äggvitorna och vänd ihop till en seg smet.
Fyll en sprits och spritsa ut med ett 1 cm munstycke.
Låt vila på plåten ca 30 min. Grädda i mitten av ugnen 12-15 min.
Låt svalna en stund på plåten, flytta sedan över till galler och spraya med pärlemospray på.

Champagnefyllning

Blanda mascarpone och champagne.
Vispa grädden för sig, och vänd ihop. Tillsätt florsockret.
Lägg ihop macaronsen med champagnefyllningen emellan.