Gör så här

Grunddeg

1. Värm mjölken till 37 grader. Lös upp jästen.
2. Blanda mjöl, socker, salt och kardemumma och rör ner i degspadet.
3. Knåda i maskin. Klicka i smöret. Knåda i ca 5 min.
4. Jäs i 40 min.

Grundfyllning

1. Mixa ihop alla ingredienser. Låt den stå i rumstemperatur.

Fyllning krans

1. Skala, kärna ur och tärna (ca 5x5 mm) äpplet.
2. Smält smöret i en stekpanna. Stek äppelbitarna. Strö på kanel, socker och kardemumma. Karamellisera äppelbitarna. Lägg i russinen, låt svalna.

Nötfyllning

1. Blanda alla ingredienser i mixern till en pasta.

Utbakning

1. Arbeta ut degen och dela degen i tre delar.

Krans

1. Kavla ut degen. Bred på ett lager grundfyllning. Fördela äppelfyllningen.
2. Rulla ihop. Klipp kransen.
3. Låt jäsa i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. Grädda i 20 min i 200 grader.

Gifflar

1. Kavla ut degen till ca 40x20 cm. Skär den i rektanglar.
2. Lägg på en klick grundfyllning samt några blåbär. Rulla ihop gifflarna.
3. Låt jäsa i ca 40 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 8 min.

Hasselnötsknutar

1. Kavla ut degen till ca 40x20 cm.
2. Bred på ett lager grundfyllning. Bred ut nötmassan.
3. Vik ihop degen dubbelt. Skär långa remsor ca 3 cm breda.Vrid remsorna några varv och snurra ihop till knutar.
4. Jäs i 40 min. Pensla med uppvispat ägg och strö på råsocker. Grädda i 225 grader i ca 8 min.