Valnötsbröd med smak av fänkål och rosmarin

Name: Valnötsbröd med smak av fänkål och rosmarin
Total time: PT2.5H
Yield: 1 limpa
Ingredients: 6 dl vetemjöl; 1 dl grahamsmjöl; 0,5 dl potatisfiber; 1 tsk havssalt; 2 msk olivolja; 1 msk ljus sirap; 25 g jäst; 3 dl vatten; 2,5 dl riven stark ost (typ västerbotten); Torra kryddor; 1 msk fänkål; 1 msk rosmarin; 2,5 dl valnötter

Foto: TV4

Valnötsbröd med smak av fänkål och rosmarin

Av: Rolf Svensson

Från: Hela Sverige bakar

12 ingredienser

2,5 h

Limpa smaksatt med västerbottensost, fänkål, rosmarin och hackade valnötter.

Detta är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.

Bakverk Bröd Limpor

Ingredienser

limpa

6 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
0,5 dl potatisfiber
1 tsk havssalt
2 msk olivolja
1 msk ljus sirap
25 g jäst
3 dl vatten
2,5 dl riven stark ost (typ västerbotten)

Torra kryddor

1 msk fänkål
1 msk rosmarin
2,5 dl valnötter

Gör så här

Rör ut jästen i 37-gradigt vatten.
Tillsätt olja och sirap.
Blanda de torra ingredienserna (utom valnötter), tillsätt i degvätskan och häll även i osten.
Arbeta ihop till en deg.
Låt jäsa i 30 min.
Hacka valnötter grovt, arbeta i dem i degen.
Låt jäsa i ytterligare i 30 min.
Ta upp degen försiktigt och forma den till en limpa och vrid den. Grädda i 30 min i 200 grader.