Blanda alla ingredienser utom saltet och arbeta degen i hushållsmaskin i 10 minuter, eller kraftigt med träspatel för hand minst dubbelt så länge.
Tillsätt saltet. Arbeta degen i ytterligare 5 minuter. Den skall vara lös och kladdig. Låt degen vila i bunken i 30 minuter.
Dela degen och lägg den i två smorda brödformar. Låt jäsa i rumstemperatur i ca 2 timmar.
Sätt ugnen på 180 grader.
Ställ in formarna i ugnen och grädda bröden i ca 1 timme eller tills brödens innertemperatur är ca 98 grader. Ta ut dem ur formen och känn på dem, de skall kännas fasta när de är klara.
Lägg tillbaka bröden i formarna. Pensla dem med kaffeblandningen och ställ in dem i ugnen igen i ytterligare ca 5 minuter.
Ta ut bröden ur formarna och låt dem svalna på galler.
