Heléne Johansson driver och äger Brunkebergs bageri mitt i centrala Stockholm. Hon kommer ursprungligen från Falkenberg men är stockholmare sedan 25 år. I sina kokböcker använder hon recept som hon själv har lagat tusentals gånger. ”Jag vet att de fungerar och jag vet också vad folk frågar efter och vad de vill veta om bröd”, säger Heléne själv.
