Gör så här

Bröd

1. Värm upp vattnet fingervarmt.
2. Smula ner jästen i en bunke. Häll på vattnet, salt och olivolja.
3. Arbeta in lite av mjölet i taget. Arbeta degen smidig i 5-10 minuter. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
4. Baka ut degen till en längd och lägg längden på en plåt med bakplåtspapper.
5. Låt brödet jäsa under bakduk i 40 minuter.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Pensla längden med kallt vatten, pudra över lite mjöl och skåra med en vass kniv.
8. Sätt in plåten i ugnen, sänk temperaturen till 225 grader och baka brödet i 20 minuter.
9. Låt brödet svalna på ett galler.

Heta räkor

1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Skala räkorna och lägg dem i en stor skål.
3. Skala vitlöken och skiva dem tunt.
4. Dela chilifrukterna och kärna ur dem. Strimla dem sedan tunt.
5. Lägg vitlöken, chilin och sambal oelek i skålen med räkorna. Salta en aning och häll i olivoljan. Marinera i minst 30 minuter i kylskåp.
6. Fördela räkorna i fyra mindre ugnssäkra formar. Hetta upp räkorna i ugnen i 7 minuter.
7. Servera räkorna rykande varma med rostat bröd.