Skiva och bryn löken i rikligt med smör tills den mjuknar och får lite färg. Lägg undan 1/3 av löken till att toppa gratängen.
Skölj potatisen och skiva den tunt, gärna på mandolin eller med en matberedare.
Ta fram en ugnsform (ca 20x30 cm) och varva ett lager potatis, stekt lök och lite ost. Krydda med salt, svartpeppar och lite vitlökspulver. Fortsätt varva på samma sätt och toppa sist med lite ost.
Häll över grädden och toppa av med lite mjölk om det behövs mer vätska. Tänk på att gratängen bubblar upp, så lämna lite utrymme till kanten.
Grädda potatisgratängen i ca 45 minuter. Lägg på ugnsfolie om gratängen börjar få för mycket färg.
Toppa gratängen med resten av den stekta löken och dra några varv med pepparkvarnen. Servera på en gång till kyckling, kött eller vegetariskt.
4 - 6 