Hummersås

Name: Hummersås
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 msk smör; 2 msk vetemjöl; 1 msk cognac; 2 msk koncentrerad hummerfond; 4 dl fiskbuljong; 1 dl grädde; cayennepeppar; citonsaft, pressad; salt

Foto: TV4

Hummersås

Av: Köket.se

9 ingredienser

Hummersås passar till de flesta fisk och skaldjursrätter. Med koncentrerad hummerfond får du den rätta smaken.

Fest Hummer Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 msk cognac
2 msk koncentrerad hummerfond
4 dl fiskbuljong
1 dl grädde
cayennepeppar
citonsaft, pressad
salt

Gör så här

Smält smör i en kastrull. Ta av kastrullen från värmen och vispa ner mjöl. Ställ tillbaka kastrullen på plattan. Spä med fiskbuljong, lite i taget.
Häll i konjak, grädde och hummerfond och låt puttra en stund.
Krydda med salt, citronsaft och kajennpeppar.