Köket.se

Caesarsallad med räkor

caesarsallad med räkor
Foto: tv4

Caesarsallad med räkor

Av: Ingrid - Stockholm

Från: Halv åtta hos mig

15 ingredienser

40 min

Caesarsallad med hemgjord dressing och räkor.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

BrunchFestFörrätterHälsomatSallad

Ingredienser

portioner

Caesardressing

  • 1 äggula
  • 0,5 citron, saften
  • 1,5 dl rapsolja
  • 0,5 msk kapris
  • 1 klyfta vitlök
  • 0,5 dl parmesanost, färskriven
  • salt
  • peppar

sallad

  • 400 g räkor med skal
  • 0,5 romansallad
  • 1 röd spetspaprika
  • 0,5 gul zucchini
  • 1 avokado
  • 1-2 dl brödkrutonger
  • 8 dillvippor

Gör så här

Dressing

  1. Mixa äggula och olja till en fin majonnäs. Häll i olja, först droppvis under mixning tills den tjocknar lite, därefter i en jämn stråle medans du fortsätter mixa.#
  2. Blanda i kapris och mixa samman.#
  3. Rör sedan ner den riven parmesan för hand och smaka av med salt och peppar.

Sallad

  1. Skala räkorna och riv salladen i mindre bitar.
  2. Skiva paprikan och hyvla tunna remsor av squashen med en potatisskalare.
  3. Kärna ur och dela avokadon, skär sedan i skivor.
  4. Blanda samtliga grönskaker med hälften av dressingen.
  5. Fördela på tallrikar, och häll över resten av dressingen.
  6. Toppa med räkorna, krutonger och dillvippa.