Köket.se

Enkel fiskgryta med saffran

Enkel fiskgryta med saffran
Foto: Frida Wismar
Jacob Wismar
Jacob Wismar

Enkel fiskgryta med saffran

Av: Jacob Wismar

Från: Familjens hälsokokbok

18 ingredienser

Lättlagad fiskgryta som passar både till fest och vardags.

Läs mer om Familjens hälsokokbok

FestFiskLaxSoppa
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

portioner
  • 1 fänkål
  • 1 paprika
  • 1 zucchini
  • 2-3 klyftor vitlök, pressade
  • 3 msk olja
  • 2 dl mjölk
  • 0,5 dl fiskfond
  • 1 förp saffran
  • 1,5 dl vitt vin
  • 1 msk honung, flytande
  • 0,5 citron, saften
  • 3 dl matlagningsgrädde
  • 250 g laxfilé
  • 250 g alaska pollok (eller annan vit fisk)
  • 1 tsk salt
  • vitpeppar

Till servering

  • citron, klyftor
  • färskt bröd

Gör så här

  1. Skär fänkål, paprika och zucchini i bitar.
  2. Fräs grönsakerna tillsammans med vitlök i olja på medelvärme i ca 5 minuter.
  3. Tillsätt mjölk, fiskfond, saffran, vin, honung, citronsaft och grädde.
  4. Låt puttra i ca 5 minuter.
  5. Skär fisken i stora bitar.
  6. Lägg försiktigt i fisken och sockerärterna i grytan i ca 4 minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera gärna med en citronklyfta och färskt bröd