Paj med broccoli och potatis

Name: Paj med broccoli och potatis
Ingredients: pajdeg; 2 dl dinkelmjöl; 0,5 dl dinkelflingor; 1 msk linfrön, krossat; 1 krm salt; 125 g smör; 2 msk vatten, kallt; Fyllning; 200 g broccoli; 200 g vällagrad ost; 3 ägg; 2 dl mjölk; 4 potatisar, kokta; 0,5 tsk salt; 1 krm svartpeppar

Foto: Frida Wismar

Paj med broccoli och potatis

Av: Jacob Wismar

13 ingredienser

Paj passar i de flesta sammanhang. I den här broccoli- och potatispajen innehåller skalet nyttigheter som dinkel och linfrö.

Pajen räcker till ca 4 -6 portioner.

Bakverk Buffémat Fest Paj Picknick Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

pajdeg

2 dl dinkelmjöl
0,5 dl dinkelflingor
1 msk linfrön, krossat
1 krm salt
125 g smör
2 msk vatten, kallt

Fyllning

200 g broccoli
200 g vällagrad ost
3 ägg
2 dl mjölk
4 potatisar, kokta
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här

Blanda mjöl, salt, linfrö, dinkelflingor och smör i tärningar med fingertopparna i en bunke eller använd matberedare.
Tillsätt vattnet och knåda snabbt ihop till en deg. Lägg in den i kylen att vila i minst ½ timme.
Tryck sedan ut pajdegen i en väl smord pajform.
Förgrädda skalet i ca 8 min på 175 grader. Låt svalna.
Dela broccolin i små buketter och fräs den sedan mjuk på medelvärme i lite olja
Dela den kokta potatisen i bitar. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar i en skål.
Lägg i potatis, broccoli och ostost i pajskalet och häll sedan över äggsmeten.
Grädda i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter.