Sallad är enkel och snabblagad mat där man kan utgå från vad man har hemma och berika med fröer och nötter. Det här är en sallad med bulgur, kikärter, tomat, cashewnötter och paprikadressing.
Sweet red pepper essens: Rör ihop alla ingredienser utom olivolja i en skål. Häll sedan sakta ner oljan under omrörning. Späd eventuellt med mera vatten.
Kärna ur tomaterna och finhacka dem tillsammans med rödlöken och bladpersiljan.
Blanda grönsakerna och kikärterna med bulgur och
Sweet red pepper-essens.
Hacka ner den färska koriandern och smaka av med salt.
