Lägg alla räkskal, tomatpuré, cayennepeppar, vin, vatten samt grädde i en stor kastrull. Skala löken och morötterna och hacka i små bitar. Rör ner detta. Låt allt koka upp.
Låt soppan koka i 10-15 minuter. Sila sedan bort skal och grönsaker. Red eventuellt soppan något. Salta samt spetsa med armagnac.
