Jennies pasta bolognese

Name: Jennies pasta bolognese
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g blandfärs; 1 gul lök; 1 morot; 2 selleristjälkar; 3 klyftor vitlök; 0,5 dl olivolja; 3 msk tomatpuré; 1,5 dl rött vin; 400 g krossade tomater; 1 tsk torkad timjan; 0,5 tsk torkad rosmarin; 1 lagerblad; salt; peppar; Till servering:; 400 g tagliatelle; parmesanost, nyriven

POPULÄRT

Foto: TV4

Jennies pasta bolognese

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

16 ingredienser

50 min

Pasta med köttfärssås lagat på klassiskt vis som i Italien med en grönsaksbas på morot, gul lök och stjälkselleri - en smakförhöjande grund som i Italien går under namnet soffritto. Och som sig bör så blandas köttfärssåsen ihop med den nykokta pastan vid servering.

Italiensk mat Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Jennie Walldén laga receptet

Ingredienser

500 g blandfärs
1 gul lök
1 morot
2 selleristjälkar
3 klyftor vitlök
0,5 dl olivolja
3 msk tomatpuré
1,5 dl rött vin
400 g krossade tomater
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk torkad rosmarin
1 lagerblad
salt
peppar

Till servering:

400 g tagliatelle
parmesanost, nyriven

Gör så här

Finhacka lök, morot och selleri så fint du kan. Fräs mjukt utan att det tar färg i olivoljan. Tryck till vitlöksklyftorna med knivbladets sida och finhacka. Låt fräsa med de andra grönsakerna i någon minut.
Tillsätt köttfärs, lite i taget så att det bryns och inte kokar. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon minut.
Tillsätt vin och låt allt få ett snabbt uppkok.
I med tomatkross, oregano, timjan, rosmarin och lagerblad i pannan. Salta och peppra.
Låt puttra under lock i minst 30 minuter, gärna mer om du har tid.
Koka tagliatellen al dente enligt anvisning på förpackningen.
I Italien blandar man alltid ihop pastan med såsen, det ger mycket mer smak till rätten. Toppa med nyriven parmesan.