Sill i dill på Linders vis

Name: Sill i dill på Linders vis
Yield: 8 –10
Ingredients: 420 g inläggningssill; 2 dl dill, finhackad; Lag; 5 msk ättiksprit 12 %; 1,5 dl vatten; 1 dl strösocker; 1 tsk dillfrö, lätt stötta i mortel; 1 tsk vitpepparkorn, lätt stötta i mortel

Sill i dill på Linders vis

Av: Jens Linder

Från: Nyhetsmorgon

7 ingredienser

Sill i dill, Jens Linders recept på en klar sill som får smak av både dill och dillfrö.

Vitpeppar och dill hör till de mest svenska av smakkombinationer, såväl i dillkött som i många sillinläggningar. Klassisk sill i dill har här fått en extra smakskjuts av att dillfrön har lagts till i receptet. /Jens Linder

Brunch Buffémat Midsommarmat

Ingredienser

–10

420 g inläggningssill
2 dl dill, finhackad

Lag

5 msk ättiksprit 12 %
1,5 dl vatten
1 dl strösocker
1 tsk dillfrö, lätt stötta i mortel
1 tsk vitpepparkorn, lätt stötta i mortel

Gör så här

Koka upp alla ingredienser till lagen. Ta av från värmen och låt kallna.
Skölj sillfiléerna och låt dem rinna av. Skär sillen i 2 cm breda skivor (gaffelbitar).
Varva sill och dill i en glasburk. Häll över den kalla lagen. Låt stå i 1–2 dygn före servering.