Att göra sorbet på bär är lätt och blir väldigt gott. Sorbet på åkerbär smakar underbart, men man kan även använda sig av andra bär. Det går förstås att blanda olika sorters bär också. Servera sorbeten som den är, kanske med lite färska bär som garnering, eller med lite mörk choklad i bitar. Ur boken Made in Sweden.

Receptet går att applicera på flera sorters bär. Prova i första hand hallon, björnbär, riktigt mogna svarta vinbär eller hjortron.

Åkerbäret bör hanteras försiktigt så att dess aromer inte förstörs. Sjud bären kort om de ska tillagas varmt. Eftersom bäret är så komplext i smaken bör man även vara försiktig med smaktillsatser. Socker, lite citron, möjligen en aning vanilj eller andra timida smaker som fläder, vitt sött dessertvin eller andra nordiska bär är bra smakkombinationer tillsammans med åkerbär.

Receptet är hämtat ur boken Made in Sweden.