Knödel

Name: Knödel
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 vitt bröd, dagsgammalt utan kanter; 1 förp torrjäst; 200 g idealmjöl; 0,5 tsk salt; 1 ägg; 2-3 msk vatten; 2 l vatten; 2 tsk salt

Foto: Stefan Wettainen

Knödel

Av: Jens Linder

Från: Långkok av Jens Linder

8 ingredienser

Knödel är en centraleuropeisk läckerhet som ofta serveras till stekar med gräddsås eller, som jag rekommenderar, färsk fläsklägg. När den är färdig ska knödeln vara fast men ändå luftig.

Bakverk Bröd Vardagsmiddag

Ingredienser

1 vitt bröd, dagsgammalt utan kanter
1 förp torrjäst
200 g idealmjöl
0,5 tsk salt
1 ägg
2-3 msk vatten
2 l vatten
2 tsk salt

Gör så här

Skär brödet i småbitar och lägg i en bunke. Tillsätt torrjäst, mjöl, salt, ägg och vatten. Rör ihop ingredienserna för hand till en någorlunda
homogen smet.
Forma smeten till små avlånga limpor som får jäsa i 1 timme.
Lägg limporna i kokande, lättsaltat vatten och låt koka i 15-20 minuter.
Ta upp limporna och skär i skivor. Servera till kött, exempelvis fläsklägg.