Friterad nejlikbrosking med getostdip

Name: Friterad nejlikbrosking med getostdip
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 dl nejlikbrosking, hattar av; 2 dl jordnötsolja (eller annan frityrolja); flingsalt; Dipsås; 50 g chèvreost (eller annan syrlig getost); 1 dl turkisk eller grekisk yoghurt (10-12 % fett); 2 msk jordnötsolja (eller annan nötaktig olja); svartpeppar, ur kvarn; salt

Foto: Stefan Wettainen

Friterad nejlikbrosking med getostdip

Av: Jens Linder, Pelle Holmberg

Från: Svamplycka

8 ingredienser

Dessa små hattar blir originella och goda snacks till en öl eller drink eller som tillbehör till möra grillade köttbitar eller fiskfiléer, men panera dem då först med ägg och ströbröd och fritera sedan.

Snittar och tilltugg Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

4 dl nejlikbrosking, hattar av
2 dl jordnötsolja (eller annan frityrolja)
flingsalt

Dipsås

50 g chèvreost (eller annan syrlig getost)
1 dl turkisk eller grekisk yoghurt (10-12 % fett)
2 msk jordnötsolja (eller annan nötaktig olja)
svartpeppar, ur kvarn
salt

Gör så här

Smula chèvreosten noga.
Rör ihop den i en bunke med övriga såsingredienser till en slät röra.
Låt gärna stå i kylen i 1 timme.
Rensa svamphattarna.
Hetta upp jordnötsoljan och lägg ner hattarna i den.
Fritera tills de blir ordentligt gyllenbruna utan att bli brända.
Låt hattarna rinna av på hushållspapper.
Salta med flingsalt och servera omedelbart tillsammans med dipsåsen.