Gör så här

1. Låt vitlök, hönsbuljong och salt koka i 30 minuter under lock.
2. Tillsätt salvia, timjan och persilja och låt sjuda ytterligare 10 minuter.
3. Sila soppan och var mycket noga med att pressa ur all vätska ur vitlöksklyftorna.
4. Knäck äggen och separera äggulorna ner i en stor bunke. Häll i olivoljan droppvis och rör med en visp tills det liknar en riktigt gul majonnäs.
5. Tillsätt lite av buljongen under vispning och häll sedan i resten. Smaka av med peppar (och eventuellt lite mer salt).
6. Värm soppan utan att den kokar. Häll upp i varma tallrikar. Droppa över ett par, tre olika slags oljor. Servera gärna med nybakat bröd.