Johan Sörbergs mazariner med tosca

Name: Johan Sörbergs mazariner med tosca
Total time: 70 min
Ingredients: Mördeg; 300 g vetemjöl; 180 g smör; 100 g florsocker; 1 äggula; Mazarinmassa; 300 g mandelmassa; 150 g smör; 150 g ägg; Toscasmet; 75 g smör; 75 g strösocker; 75 g grädde; 75 g honung; 75 g blandade nötter (och mandel)

Foto: TV4

Johan Sörbergs mazariner med tosca

Av: Johan Sörberg

Från: Hela Sverige bakar

12 ingredienser

70 m

Klassiska kondisbiten mazarin är svår att tröttna på. Varför inte testa med tosca på?

Vill du ha klassisk glasyr ovanpå? Här hittar du Birgitta Rasmussons recept.

Fika

Se Johan Sörberg laga receptet

Ingredienser

Mördeg

300 g vetemjöl
180 g smör
100 g florsocker
1 äggula

Mazarinmassa

300 g mandelmassa
150 g smör
150 g ägg

Toscasmet

75 g smör
75 g strösocker
75 g grädde
75 g honung
75 g blandade nötter (och mandel)

Gör så här

Mördeg

Sätt ugnen på 190 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och kyl i 10 minuter.
Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra mazarinformar.

Fyllning

Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa.
Fyll formarna och grädda i ca 10 minuter minuter.

Toscasmet

Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten. Tillsätt hackade mandlar och nötter.
Toppa mazarinerna med den avsvalnade toscasmeten och grädda ytterligare 8 minuter.