Fylld kycklinglårfilé med rostad potatis och vattenmelonsallad

Fylld kycklinglårfilé med rostad potatis och vattenmelonsallad

23 ingredienser

I Förkväll lagar Johan Jureskog sin variant av en rätt, Marie Tegnérs recept i samma stil är något hälsosammare. Här är Maries fyllda kycklinglårfilé med rostad potatis och vattenmelonsallad.

Här hittar du Johans Bruschetta med tomat- och olivbräserad kycklingrullad.

Här hittar du allt du behöver veta om potatis.

Hälsomat Kyckling Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

Kyckling

500 g kycklinglårfilé
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
färska salviablad
50 g chèvreost
4 skivor parmaskinka

potatis

600 g färskpotatis (småpotatis)
1 msk olivolja
timjan eller rosmarin
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
12 svarta oliver
balsamvinäger

sallad

400 g vattenmelon, tärnad
250 g körsbärstomater, halverade (gärna gula)
1 orange paprika, tärnad
1 knippe rädisa, skivade
1 salladslök, strimlad
1 kruka basilika, strimlad
1 förp rucolasallad [ca 70 g]
sallad (efter smak)
peppar (efter smak)
1 msk olivolja
1,5 msk vit balsamvinäger

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Kyckling

Vik ut lårfiléerna och plocka bort de synliga fettklumparna.
Salta en aning, peppra och fördela osten jämt över filéerna.
Lägg på ett salviablad, rulla ihop.
Vira en halv skiva parmaskinka runt varje filé.
Lägg i en ugnssäker form.

Potatis

Lägg potatisen vid sidan om.
Ringla över oljan, salta, peppra och lägg på några kvistar rosmarin eller timjan och grädda allt mitt i ugnen ca 35 minuter tills köttet är genomstekt. Vänd runt potatisen i formen ett par gånger under tiden.
Lägg ner oliverna när 5 minuter återstår av stektiden.
Stänk lite balsamvinäger över potatisen och grädda färdigt.

Sallad

Blanda alla ingredienser till salladen.
Stänk över olja och vinäger och servera till kycklingen.