Jordärtskockssoppa med trattkantareller och bacon

Foto: TV4

Jordärtskockssoppa med trattkantareller och bacon

Av: Fredrik Schelin

11 ingredienser

Läcker och krämig soppa på jordärtskocka och potatis toppad med brynta trattkantareller och bacon.

Förrätter Soppa

Ingredienser

4 potatisar (medelstora)
8 jordärtskockor (ungefär samma vikt som potatisen)
7 dl vatten
1,5 buljongtärning
2 dl grädde
1 dl mjölk
salt
peppar

Till servering

trattkantareller
bacon
smör

Gör så här

Skala potatis och jordärtskockor.
Koka dem mjuka i vatten och buljong.
Mixa soppan med stavmixer och späd med grädde och mjölk till önskad konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Bryn bacon och trattkantareller i smör. Servera soppan med det brynta.

Fredrik tipsar om dryck till soppan

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne Nr 7725
KWV Cathedral Cellar Sauvignon blanc 2021 Nr 2321
Diora La Splendeur du Soleil Chardonnay 2020 Nr 2640