Gör så här

Parmachips

1. Lägg ut skivorna av på en bakplåtspappersklädd plåt och låt dom torka ut i ugnen, 150°C, i ca 5-10 minuter. Låt skinkan svalna på pappret.

Soppan

1. Skala potatisen och jordärtskockorna. Skär allt i bitar och finhacka vitlöken.
2. Fräs ingredienserna med smör i kastrullen så att den blir mjuk och får lite färg. Inte för hårt.
3. På med vinet och låt det koka tillsammans i en minut eller två. Häll i vatten och buljongtärningarna.
4. Låt koka i 15 minuter, tills allt är mjukt.
5. Ta av kastrullen och mixa soppan i kastrullen med en mixerstav.
6. Rör i grädden och värm upp igen.
7. Smaka av med salt och peppar.

Pilgrimsmusslor

1. När soppan är klar, stek pilgrimsmusslorna i olivolja ca en minut på varje sida. När du nästan stekt klart lägg i en klick smör som du sedan vänder musslorna i.

Servering

1. Häll upp soppan i små tallrikar, lägg i musslan och lägg parmachipset på tallriken.