Gör så här

Kålknyten

1. Plocka bladen från kålen.
2. Koka bladen i saltat vatten i ca 3–4 minuter och lägg dem sedan i kallt vatten.
3. Strimla lök, svamp och resterna av kålen.
4. Skär ner den kokta potatisen.
5. Bryn allt långsamt i en panna och smaka upp med soja, vinäger, salt och citron.

Buljong

1. Stek svamp och lök hårt i en panna eller gryta.
2. Blanda ner kål eller grönsaksrester. Tillsätt vatten samt rosmarin och koka ihop i ca 20–30 minuter.
3. Sila och smaka av med smör och salt.

Servering

1. Vik in svamp och potatisfyllningen i kålbladen.
2. Toppa med buljongen och servera!