Köket.se

Citronglass

Citronglass
Foto: TV4
Kim Anderzon
Kim Anderzon

Citronglass

Av: Kim Anderzon

Från: Klockan nio hos stjärnorna

8 ingredienser

En frisk och syrlig efterrätt som serveras med maräng och chokladsås.

Kim bjöd även på
Jordärtsskockssoppa
Rostas i svartvinbärsmarinad

Receptet är från programmet Klockan åtta hos stjärnorna och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Ingredienser

  • 2 citroner, saften
  • 1 citron, skal
  • 2 dl florsocker
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 dl grädde, hårt vispad
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösocker
  • 1 dl kakao

Gör så här

Glass

  1. Blanda florsocker och crème fraiche väl.
  2. Tillsätt 2 dl hårt vispad grädde, citronsaft och citronskal i blandningen.
  3. Häll smeten i en avlång sockerkaksform och täck med folie.
  4. Ställ in i frysen i cirka 45 minuter.
  5. Ta ut och tryck ner ett lager små maränger som ett lager överst och så in i frysen igen, cirka 4 timmar.

Chokladsås

  1. Rör ihop ingredienserna och låt koka i några minuter.
  2. Låten såsen svalna innan den ringlas på glassen.

Vintips från Kim
Jean-Louis Rosé art nr 77119