Gör så här

1. 
   Tärna Aubergine och zucchini. Skala och klyfta löken. Skiva vitlök och selleri.
2. 
   Stekaubergine i olivolja på hög värme så att den får fin färg. Tillsätt lök, zucchini, vitlök och selleri och stek ytterligare någon minut.
3. 
   Sänk värmen och häll i tomater, några kvistar timjan och rosmarin, vinäger, kapris, oliver och honung. Låt koka ihop ca 30 minuter.
5. 
   Smaka av med salt och peppar.
6. 
   Servera rätten varm, ljummen eller kall och gärna med ett varmt grillat eller stekt surdegsbröd.