Knäckiga mandelkorgar med glass och peach melbasås

Name: Knäckiga mandelkorgar med glass och peach melbasås
Total time: 45 min
Yield: 20 korgar
Ingredients: Knäckiga krokantkorgar; 100 g sötmandel; 100 g smör; 1 dl strösocker; 2 msk vetemjöl; 2 msk mjölk; 2 msk ljus sirap; Peach melbasås; 2 inlagda persikor, halvor; 100 g hallon; Fyllning; glass, valfri sort; färska bär; färsk citronmeliss

Foto: TV4

Knäckiga mandelkorgar med glass och peach melbasås

Av: Fredrik Nylén

Från: Kökets helgtips

11 ingredienser

45 min

Lyxa till efterrätten med glass och servera den i en tjusig och ätbar flarnkorg. Tillsammans med peach melba-såsen som är gjord på hallon och persika blir det en härlig matchning mellan sött och syrligt.

Bakat och gott Glass och allt som är kallt Hallon

Se Fredrik Nylén laga receptet

Ingredienser

korgar

Knäckiga krokantkorgar

100 g sötmandel
100 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
2 msk ljus sirap

Peach melbasås

2 inlagda persikor, halvor
100 g hallon

Fyllning

glass, valfri sort
färska bär
färsk citronmeliss

Gör så här

Knäckiga mandelkorgar

Sätt ugnen på 175 grader.
Finhacka sötmandeln.
Blanda smör, socker, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull. Smält ihop och värm tills första bubblorna dyker upp. Dra av från plattan och tillsätt mandeln.
Klä en plåt med bakplåtspapper. Klicka ca 1 msk smet på plåten, gör ca 2-3 stycken åt gången.
Baka mitt i ugnen i 5 minuter.
Låt flarnet svalna 2-3 minuter på plåten. Lägg flarnet på en upp och nedvänd kopp och forma till korgar. Låt svalna helt på koppen.

Peach melbasås

Mixa persika och hallon. Sila genom en finmaskig sil så att den blir slät. Det går också bra att mosa ihop persika och hallon med en gaffel för att sen passera genom en finmaskig sil.
Fyll korgarna med glass och peach melbasås vid servering. Garnera med citronmeliss.