Pappardelle med champinjoner och getost

Name: Pappardelle med champinjoner och getost
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g pappardelle (eller annan pasta); 150 g champinjoner; 50 g rucolasallad; 100 g getost; 1 zucchini; 1 gul lök; 2 klyftor vitlök; 1 kruka basilika; rapsolja; salt; peppar

Foto: TV4

Pappardelle med champinjoner och getost

Av: Kocklandslaget

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

En god vardagspasta som piffar upp.

Italiensk mat Pasta Snabbt Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

500 g pappardelle (eller annan pasta)
150 g champinjoner
50 g rucolasallad
100 g getost
1 zucchini
1 gul lök
2 klyftor vitlök
1 kruka basilika
rapsolja
salt
peppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
Medan pastan kokar skär zucchini och champinjonerna i bitar och stek tills de fått fin färg.
Under tiden hacka lök och vitlök och tillsätt när grönsakerna har fått färg, smaka av med salt och svartpeppar.
När alla grönsaker är mjuka riv ner basilikan och ruccolan i stekpannan och smula över getosten och servera med pasta.