Kokta morötter, broccoli och rostade solrosfrön

Name: Kokta morötter, broccoli och rostade solrosfrön
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g morötter, gärna knippmorötter; 1 broccoli; 2 msk kallpressad rapsolja; 2 msk solroskärnor; salt; peppar

Foto: TV4

Kokta morötter, broccoli och rostade solrosfrön

Av: Niklas Ekstedt

Från: Malou efter tio

6 ingredienser

20 min

Trevligt tillbehör där hälften av broccolin kokas och mixas till en len kräm och resten kokas lätt med morot. Toppa med knapriga solrosfrön.

Nötter och frön Snabbt Svensk/nordisk mat Veganska recept

Ingredienser

400 g morötter, gärna knippmorötter
1 broccoli
2 msk kallpressad rapsolja
2 msk solroskärnor
salt
peppar

Gör så här

Skär av knopparna på broccolin.
Koka hälften av broccolin ordentligt mjuk i lättsaltat vatten. Mixa den kokta broccolin slät med lite av kokvattnet och rapsolja. Smaka av med salt
Koka morötterna och resterande broccoliknoppar kort i lättsaltat vatten, gärna så att de har lite krispig kärna kvar.
Rosta solrosfröna gyllenbruna i en stekpanna.
Servera krämen ljummen med kokta morötter, broccoli och de rostade solrosfrön.