Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vattnen till 37 grader, häll ner det i bunken och rör tills jästen löser sig. Tillsätt olja, salt och mesta av mjölet. Arbeta till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt cirka 1 timme.
Skala under tiden lök och vitlök. Hacka löken fint och fräs i olja, tillsätt tomater och pressa i vitlök. Smaka av med salt, peppar och basilika och mixa sen slätt.
Sätt ugnen på 250 grader.
När degen är färdigjäst, baka ut den till tunna pizzabottnar och lägg på oljade plåtar. Bre på tomatsås och lägg på önskad fyllning.
Baka i ugn på 250 grader i cirka 10 minuter, men passa så att den inte mörknar för mycket.
Toppa gärna med en näve ruccola och lite chiliolja.
