Gör så här

Rosenbröd

1. Smält smör i kastrull.
2. Häll i mjölken och låt spadet bli fingervarmt, ca 37 grader.
3. Smula jästen i en degbunke och blanda ut med lite av mjölkblandningen.
4. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och ca 10 dl mjöl (spara resten till utbakning).
5. Arbeta ihop degen så att den blir smidig.
6. Låt degen jäsa i 30 minuter övertäckt med en bakduk.
7. Knåda ihop degen och rulla den till 4 längder.
8. Dela varje längd i 8 bitar som du formar till runda bröd.
9. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
10. Klipp ett kryss i ovankanten på varje bröd.
11. Låt bröden jäsa i ytterligare 30 minuter under bakduk.
12. Sätt ugnen på 225-250 grader.
13. Vispa upp äggen.
14. Pensla bröden med ägg och strö på quinoa.
15. Grädda i 8-10 minuter mitt i ugnen.

Soppa

1. Skala och riv morot i lite större bitar.
2. Fräs moroten i smöret.
3. Häll över mjölet och blanda.
4. Tillsätt vatten, buljongtärning, svartpeppar och dill. Spara lite dill till servering.
5. Låt koka i ca 5 minuter.
6. Tillsätt kräftost samt crème fraîche och låt det koka ihop.
7. Smaka av samt tillsätt salt och peppar efter behov.

Servering

1. Häll upp soppan i skålar och toppa med kräftstjärtar och lite dill.
2. Servera soppan med bröd, smör och ost.