Stek den hackade löken mjuk i stekpanna i rapsolja. Tillsätt vitlök och låt steka tills den mjuknat.
Tillsätt tomatpuré och låt fräsa med en stund. Tillsätt sedan tomaterna och grönsaksbuljongen. Låt koka ihop till en soppa, tillsätt kryddorna (tillsätt lagerbladet först efter du har mixat soppan), och mixa slät med en stavmixer, om du vill ha en helt slät soppa.
Tillsätt fraiche, spara en klick för att toppa på soppan. Låt koka upp.
Skiva brödet i bitar. Stek i stekpanna med olivolja. Tillsätt en hel smashad vitlöksklyfta och salta och peppra bröden. Ta bort krutongerna ur stekpannan när de har fått fin färg och en krispig yta.
Servera soppan med krutongerna, en klick fraiche och valfria, färska örter.
