Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin

Name: Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin
Total time: 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 400 g pasta (gärna tortiglioni); ca 300-400 g färsk salsicciakorv; 1 gul lök, finhackad; 1 dl torrt vitt vin; 2 dl kalvfond (utspädd, ej koncentrerad); 2,5 dl vispgrädde; ca 65 g babyspenat; ca 1 krm riven muskotnöt; worcestersås, några droppar; ca 50 g pecorinoost; salt; svartpeppar

POPULÄRT

Krämiga pasta med salsiccia, spenat och vitt vin

Foto: TV4

Krämig pasta med salsiccia, spenat och vitt vin

Av: Dante Zia

Från: Kökets middag

12 ingredienser

35 min

En läcker och lättlagad pasta med den smakrika italienska korven salsiccia, färsk spenat, vitt vin och en skvätt grädde. Passar lika bra att laga mitt i veckan som i helgen. Tips! Gillar du tryffel är det gott med någon droppe tryffelolja i denna pastarätt.

Italiensk mat Korv Matlåda Pasta Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Dante Zia laga receptet

Ingredienser

ca 400 g pasta (gärna tortiglioni)
ca 300-400 g färsk salsicciakorv
1 gul lök, finhackad
1 dl torrt vitt vin
2 dl kalvfond (utspädd, ej koncentrerad)
2,5 dl vispgrädde
ca 65 g babyspenat
ca 1 krm riven muskotnöt
worcestersås, några droppar
ca 50 g pecorinoost
salt
svartpeppar

Gör så här

Skär salsiccian i mindre bitar. Fräs i en stekpanna med höga kanter på medelvärme tills de fått fin färg. Sänk därefter temperaturen något och svetta löken tillsammans med färsen i ungefär 2-3 minuter tills löken blivit genomskinlig.
Häll på vinet och låt det koka in och tillsätt därefter kalvfonden och vispgrädden, låt sjuda i ungefär 5 minuter.
Koka under tiden pastan. När pastan är al dente vänder du ner den tillsammans med spenaten, muskotnöten och pecorinoosten i såsen och låter allting koka ihop i ungefär 1 minut. Smaka av med worcestersås, salt och svartpeppar.