Gör så här

1. 
   Koka pastan i saltat vatten al dente.
2. 
   Strimla lövbiffen, salta och peppra runt om.
3. 
   Skär skogschampinjonerna i kvartar och förväll i en panna tills vätskan dunstat.
5. 
   Finstrimla schalottenlök och paprika. Ha i en klick smör i champinjonerna och tillsätt lök och paprika, låt fräsa med försiktigt tills de mjuknat.
6. 
   Finhacka vitlöken och vänd i.
7. 
   Ha sedan i vispgrädde, crème fraiche och kalvfond.
8. 
   Smaka av med salt och nymalen svartpeppar, hackad färsk timjan och en skvätt rödvinsvinäger. (Tillsätt lite pastavatten i såsen om önskas) – Låt koka ihop.
9. 
   Hetta upp en stekpanna med rapsolja. Bryn på lövbiffen hårt men hastigt runt om.
10. 
    Vänd ned lövbiffen i såsen och häll av pastan som också sedan vänds ihop med såsen.
11. 
    Lägg upp på serveringstallrikar, riv över rikligt med parmesan och toppa med färsk timjan.