En oklassisk italiensk pasta pesto som ingen i Italien skulle våga göra, men Dante vågar och det blir fantastiskt gott med en skvätt grädde, citron och saltrostade mandlar i pestosåsen.
Mixa basilika, olivolja och mandlar till en jämn smet i en matberedare.
Tillsätt parmesanost och pressad eller finriven vitlök. Mixa ihop.
Smaka av med citronsaft, salt och svartpeppar
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Servering
Värm vispgrädden i en kastrull tills den sjuder. Tillsätt peston och blanda runt.
Lyft upp pastan ur pastakastrullen och lägg direkt ner i såsen. Vänd runt så att allt blandas. Tillsätt så mycket pastavatten att det får en lagom krämig konsistens.
Lägg upp och toppa med grovhackade saltrostade mandlar och färskriven parmesanost. Och om du vill, några blad basilika.
POPULÄRT
