Krämig svamppasta med tryffelolja

Name: Krämig svamppasta med tryffelolja
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 100 g kantareller; 100 g karljohansvamp; 100 g svartkål; 2 msk olivolja; parmesanost (lagrad, efter smak); 1 dl mascarpone; 0,5 schalottenlök; 400 g pasta (gärna strozzapreti); tryffelolja, av bra kvalitet; 0,5 dl färsk bladpersilja, finhackad; salt; svartpeppar

POPULÄRT

Foto: TV4

Krämig svamppasta med tryffelolja

Av: Isabella Morrone

Från: Kökets middag

12 ingredienser

30 min

Isabella bjuder på en riktigt krämig pasta med parmesanost och tryffelolja. Hon gör den på riktigt italienskt vis utan grädde. En perfekt lyxig vardagsmiddag eller helgmiddag.

Enkelt Kantareller Pasta Svamp Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Isabella Morrone laga receptet

Ingredienser

100 g kantareller
100 g karljohansvamp
100 g svartkål
2 msk olivolja
parmesanost (lagrad, efter smak)
1 dl mascarpone
0,5 schalottenlök
400 g pasta (gärna strozzapreti)
tryffelolja, av bra kvalitet
0,5 dl färsk bladpersilja, finhackad
salt
svartpeppar

Gör så här

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Rensa svampen ordentligt och skär i mindre bitar.
Hacka löken fint.
Riv parmesanost fint på rivjärn.
Skölj kålen och dra sönder i strimlor.
Lägg svampen i en stekpanna, hetta upp och låt vätskan som bildas ånga bort.
När all vätska är borta, tillsätt svartkål och olivolja. Stek ihop och tillsätt löken. Krydda med salt och peppar.
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. Spara en kopp pastavatten.
Häll av pastan och blanda med svampblandningen, mascarpone, parmesanen, pastavatten, några droppar tryffelolja och salt och peppar.
Toppa med finhackad persilja och servera direkt.