Skär korven i slantar. Skala rotsellerin och skär i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Stek korven och rotselleri på hög värme i olja i en gryta tills de får lite färg. Lägg i paprika och lök, stek ytterligare 1 minut. Tillsätt paprikapulver, grädde, vatten, dijonsenap och buljongtärning. Låt koka i ca 5 minuter.
Finhacka timjanen (spara lite till garnering). Vänd ner timjan, syltlök och cornichons i grytan. Smaka av med salt och peppar.
