Pizza med kyckling och hemgjord tomatsalsa

Foto: Anna Clarén

Pizza med kyckling och hemgjord tomatsalsa

Av: Kristina Eriksson

Från: Lax och kyckling

11 ingredienser

Snabblagad pizza med grillad kyckling på tortillabröd. Variera genom att göra quesadillas av samma recept. Recept från boken Lax och kyckling.

Variera genom att göra quesadillas av samma recept. Halvera mängden färska tomater, skär dem istället i bitar och tillsätt dem sedan till salsan. Fördela såsen på 4 tortillabröd och strö på kyckling och riven ost. Lägg på ett tortillabröd som lock på varje och stek i en torr stekpanna.

Kyckling Pizza

Så väljer du rätt kyckling i butik

Ingredienser

4 tortillabröd (mellanstora)
0,5 grillad kyckling
4-5 tomater (stora)
3 dl Västerbottensost (eller annan lagrad ost)

Tomatsalsa

1 gul lök
olivolja, att steka i
4 dl krossade tomater
2 tsk strösocker
1 tsk torkad oregano
1 tsk chipotlepasta
2 krm rökt paprikapulver

Gör så här

Lägg tortillabröden på två bakpappersklädda plåtar. Rensa och skär kycklingen i tärningar.

Tomatsalsa

Hacka löken till salsan och fräs den i olivolja i en kastrull, den ska bli mjuk och glansig.
Tillsätt krossade tomater, socker, oregano, chipotlepasta och paprikapulver.
Låt salsan småputtra i 5 minuter och ställ den sedan att svalna något.
Fördela salsan på bröden. Skär tomaterna i skivor. Lägg på kycklingkött, tomatskivor och riven ost.
Grädda i 225 graders ugnsvärme i 5–6 minuter tills osten fått färg.
Servera pizzorna medan de är varma.