Sallad med nektarin och pumpafröolja

Name: Sallad med nektarin och pumpafröolja
Yield: 4 undefined
Ingredients: 3 nektariner; 6 tomater; 1 bit vattenmelon; några salladsblad (t ex rucola); 1 dl russin; 0,5 dl pumpakärnor; salt; pumpafröolja att ringla över

Foto: Åsa Dahlgren

Sallad med nektarin och pumpafröolja

Av: Kristina Eriksson

Från: Nyttiga fetter

8 ingredienser

Somrig sallad med nektarin och pumpafröolja. Pumpafröolja har mycket smak, det är väldigt gott och måste prövas. En perfekt sommarsallad.

Hälsomat Sallad Svensk/nordisk mat Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

3 nektariner
6 tomater
1 bit vattenmelon
några salladsblad (t ex rucola)
1 dl russin
0,5 dl pumpakärnor
salt
pumpafröolja att ringla över

Gör så här

Skär nektariner och tomater i skivor. Gör kulor av melonen eller skär den i stora tärningar. Varva nektarin, tomat, vattenmelon och salladsblad på 4 tallrikar.
Strö på russin och pumpafrön. Strö på salt. Avsluta med att ringla över pumpafröolja.