Getostkräm: Mixa getosten med crème fraiche, salt och peppar. Ställ svalt till servering.
Ta bort skaftet från skockorna. Det gör du enklast genom att hålla kronärtskockan vid en bordskant och bryta. Då följer en del trådiga delar med. Skär eventuellt även bort en bit i toppen av skockan, om den är ful.
Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig gryta, lägg ner lagerblad och citronklyfta. Lägg ner skockorna, koka upp och sänk värmen. Sjud under lock i ca 40 minuter. När bladen går lätt att lossa är kronärtskockan klar. Dra loss bladen och lägg på ett uppläggningsfat. Fördela getosten på bladen.
