Dela potatisen i klyftor. Blanda upp med olivolja, salt och peppar. Rosta i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.
Banka ut kycklingen lätt med en kastrull. Skär bort svålen och skär sidfläsket i stavar. Lägg sidfläsket på kycklingen och rulla ihop. Fäst med en tandpetare. Salta och bryn i smöret.
Slå vin, buljong och grädde över kycklingen. Låt koka ihop och smaka av med dijonsenap, salt och peppar. Tips! Vill du göra det lilla extra? Plocka upp rulladerna och mixa såsen skummig. Red ev. av med pyttelite majsstärkelse och lägg i basilikan innan servering.
Servera - och glöm inte att plocka bort tandpetarna!
