Gör så här

Vetedeg

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Värm mjölken tillsammans med mortlad kardemumma till 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke (till en köksmaskin med degkrok) och lös upp den med mjölken. Tillsätt strösocker, ägg och hälften av mjölet och starta maskinen. Tillsätt smöret och mer mjöl (men inte för mycket så degen blir torr).
4. Låt maskinen gå i 5 minuter och tillsätt salt. Låt gå i ytterligare 3 minuter.
5. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.

Lakrits- och citronsnurror

1. Blanda smör, muscovadosocker, lakritspulver och skalet från en citron till en smörkräm.
2. Tag en tredjedel av vetedegen och kavla ut till 1 cm tjock rektangel. Bred på smörkrämen och vik degen dubbel.
3. Skär ut 12-14 remsor och skär varje remsa på mitten (men spara 1 cm vid vecket). Ta tag i ena änden av remsan och snurra den andra änden och vrid ihop till en snurra.
4. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
5. Pensla snurrorna med ägg och strö över pärlsocker.
6. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna på bakgaller.