Gör så här

Vetedeg

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Värm mjölken tillsammans med mortlad kardemumma till 37 grader.
3. Smula jästen i en bunke (till en köksmaskin med degkrok) och lös upp den med mjölken. Tillsätt strösocker, ägg och hälften av mjölet och starta maskinen. Tillsätt smöret och mer mjöl (men inte för mycket så degen blir torr).
4. Låt maskinen gå i 5 minuter och tillsätt salt. Låt gå i ytterligare 3 minuter.
5. Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter till dubbel storlek.

Mandelgifflar med amerikanska blåbär

1. Riv mandelmassan i en skål. Vispa samman med smör och ingefära. Rör ner blåbär och krossade valnötter.
2. Tag en tredjedel av vetedegen och kavla ut till 1 cm tjock rektangel. Dela rektangeln i 12-14 trianglar. Lägg en klick fyllning på den breda sidan och snurra ihop till en giffel.
3. Lägg giffeln med snibben nedåt. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.
4. Pensla gifflarna med ägg och strö över mandelspån.
5. Grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter. Låt svalna på bakgaller.