Köket.se

Lätt potatissallad

Lätt potatissallad 2024
Foto: Köket.se

Lätt potatissallad

Från: Köket

11 ingredienser

40 min

Smarrig potatissallad med pinjenötter, sockerärter och en honungs- och senapsdressing. Passar utmärkt till grillat eller på buffébordet.

BuffématFestMidsommarmatPotatisSalladSvensk/nordisk matVegetariskt
Välj rätt vego

Ingredienser

portioner
  • 800 g färskpotatis
  • 1 rödlök
  • 150 g sockerärtor
  • 2 msk pinjenötter
  • 2 msk färsk persilja

Dressing

  • 1 msk dijonsenap
  • 1 tsk honung
  • 1 msk vatten
  • 2 tsk rapsolja
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här

  1. Koka potatisen i saltat vatten. Låt svalna och dela den sedan i halvor eller kvartar.
  2. Skala och skiva löken tunt och halvera sockerärterna. Blanda med potatisen.
  3. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Hacka persilja.
  4. Blanda alla ingredienser till dressingen och vänd ner i potatissalladen. Strö över pinjenötter och persilja.