Gör så här

Ugnsstekt kyckling

1. Tvätta kycklingen invändigt och torka med ett hushållspapper.
2. Skala och skär den gula löken och vitlöken i skivor och citronen i bitar.
3. Blanda lök, vitlök, citron, salt och peppar i en skål och fyll buken med blandningen.
4. Blanda smör, dragon, citronskal, salt och peppar i en djup tallrik.
5. Peta in smöret under skinnet runt om hela kycklingen, spara lite av smöret till senare.
6. Bind upp kycklingen med hushållssnöre.
7. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och bred på resten av dragonsmöret utanpå skinnet, det är lättast att använda handen.
8. Häll över vinet.
9. Ugnsstek kycklingen i 200 grader i 60–70 minuter. Ös då och då med skyn som bildats.
10. Kontrollera så att kycklingköttet är färdigt.

Sås

1. Häll skyn som bildats i en kastrull och tillsätt crème fraiche.
2. Vispa och låt alltsammans bli varmt.
3. Servera med t ex ugnsbakade rotfrukter och sallad.