Lasagne med lax, citron och spenat

Name: Lasagne med lax, citron och spenat
Total time: 45 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Lasagne; 300 g fryst bladspenat; 1 tsk fänkålsfrö; salt; peppar; 250 g ricotta; 2 dl parmesanost, finriven; 1 citron, finrivet skal; 500 g laxfilé; 1 förp färska lasagneplattor; 400 g tomatsås (färdig); 2,5 dl matlagningsgrädde; Garnering; citron, skal, finrivet; parmesanost, finriven

Foto: Anna Clarén

Lasagne med lax, citron och spenat

Av: Kristina Eriksson

Från: Lax och kyckling

13 ingredienser

45 min

Jag är barnsligt förtjust i lasagne i alla dess former. Kanske beror det på att råvarorna blir så ljuvligt goda mellan lasagneplattor, en smarrig sås och en bit god riven ost. Den här laxlasagnen är inget undantag, pröva! Recept från boken Lax och kyckling.

Fisk Gratänger Lax Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Lasagne

300 g fryst bladspenat
1 tsk fänkålsfrö
salt
peppar
250 g ricotta
2 dl parmesanost, finriven
1 citron, finrivet skal
500 g laxfilé
1 förp färska lasagneplattor [ca 12-15 plattor]
400 g tomatsås (färdig)
2,5 dl matlagningsgrädde

Garnering

citron, skal, finrivet
parmesanost, finriven

Gör så här

Tina spenaten i en kastrull och låt det mesta av vätskan koka bort. Det tar 10–15 minuter.
Låt spenaten svalna.
Stöt fänkålsfröna i en mortel.
Tillsätt fänkålsfrön, salt, peppar, ricotta, parmesan och citronskal till spenaten och rör om.
Skär laxen i små tärningar, ca 1 cm x 1 cm.
Varva spenatblandning, lax, lasagneplattor, tomatsås och matlagningsgrädde i en smord ugnsfast form.
Börja och sluta med tomatsås.
Grädda lasagnen i 225 graders ugnsvärme i ca 25 minuter.
Strö på finrivet citronskal och gärna lite riven parmesan.