Laxpasta med mynta och ärtor

Name: Laxpasta med mynta och ärtor
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Pasta; 400 g linguine; Sås; 2 msk smör; 10-15 cm purjolök (det vita); 1 dl vitt vin; 4 dl grädde; 400 g lax, skuren i tärningar; 200 g frysta ärtor, tinade; 1 dl mynta, grovhackad; 4 äggulor; ca 100 g parmesanost, riven; svartpeppar; salt

Foto: TV4

Laxpasta med mynta och ärtor

Av: Tom Sjöstedt

Från: Mitt kök

12 ingredienser

20 m

Gräddig laxpasta med ärtor, mynta och vitt vin. Toppas med rå äggula och nyriven parmesan.

Fisk Lax Pasta Snabbt Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Tom Sjöstedt laga receptet

Ingredienser

Pasta

400 g linguine

Sås

2 msk smör
10-15 cm purjolök (det vita)
1 dl vitt vin
4 dl grädde
400 g lax, skuren i tärningar
200 g frysta ärtor, tinade
1 dl mynta, grovhackad [ca 2-3 krukor]
4 äggulor
ca 100 g parmesanost, riven
svartpeppar
salt

Gör så här

Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
Smält smöret och stek/sautera löken försiktigt tills den är mjuk. Slå på vitt vin och grädde. Låt koka ihop.
Lägg i lax och ärtor och låt sjuda tills laxen är klar. Smaka av med mynta och salt precis innan servering.
Blanda med pastan och toppa med äggula, riven parmesan och nymald svartpeppar.