Kantarellpizza med västerbottensost och lufttorkad skinka

Name: Kantarellpizza med västerbottensost och lufttorkad skinka
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Pizzadeg; 25 g jäst; 2 dl vatten, 37°; 3 dl fullkornsdinkelmjöl; 2 dl vetemjöl; 1 tsk salt; 2 msk olivolja; Topping; 500 g kantareller; smör, till stekning; 3 dl Västerbottensost, riven; 80 g lufttorkad skinka; 50 g rucolasallad; flingsalt; svartpeppar, nymald; olivolja

Foto: Ulrika Ekblom

Kantarellpizza med västerbottensost och lufttorkad skinka

Av: Liselotte Forslin

Från: Le Parfait

14 ingredienser

1 h

En tunn och knaprig pizza toppad med kantareller och lufttorkad skinka. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.

Fest Italiensk mat Pizza

Ingredienser

Pizzadeg

25 g jäst
2 dl vatten, 37°
3 dl fullkornsdinkelmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 msk olivolja

Topping

500 g kantareller
smör, till stekning
3 dl Västerbottensost, riven
80 g lufttorkad skinka
50 g rucolasallad
flingsalt
svartpeppar, nymald
olivolja

Gör så här

Pizzadeg

Rör ut jästen i det fingervarma vattnet.
Häll i mjölsorterna, lite i sänder, salt och olja och knåda för hand ca 10 minuter, i maskin ca 5 minuter.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30-40 minuter till dubbel storlek.

Topping

Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut pizzadegen till fyra tunna rundlar.
Fördela osten över.
Stek svampen i smör och salta och peppra.
Lägg det på pizzorna och grädda ca 15 minuter.
Riv skinkan i remsor och lägg på.
Toppa med lite rucola, salta och peppra lätt och droppa över lite olja.