Pot au feu på lax med senapskräm

Name: Pot au feu på lax med senapskräm
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 5 morötter, delade på längden (små späda); 100 g haricots verts; 100 g sockerärtor; 100 g babyspenat; 500 g laxfilé, i kuber; 1 l fiskbuljong; 5 svartpepparkorn; 2 lagerblad; ev 0,25 g saffran; 1 tsk strösocker; salt; malen svartpeppar; Senapskräm; 1 förp kvarg 10 %; 2 msk dijonsenap; 1 tsk flytande honung

Foto: Ulrika Ekblom

Pot au feu på lax med senapskräm

Av: Liselotte Forslin

Från: Le Parfait

15 ingredienser

20 min

En härlig gryta med lax som serveras med en len senapskräm.

Fest Fransk mat Grytor Soppa

Ingredienser

5 morötter, delade på längden (små späda)
100 g haricots verts
100 g sockerärtor
100 g babyspenat
500 g laxfilé, i kuber
1 l fiskbuljong
5 svartpepparkorn
2 lagerblad
ev 0,25 g saffran
1 tsk strösocker
salt
malen svartpeppar

Senapskräm

1 förp kvarg 10 %
2 msk dijonsenap
1 tsk flytande honung

Gör så här

Börja med att röra ihop senapskrämen. Låt stå i rumstemperatur medan du gör soppan.
Koka upp buljongen med pepparkorn och lagerblad samt ev en nypa saffran.
Lägg i grönsakerna förutom spenaten och koka dem knappt mjuka, ca 4-5 minuter.
Lägg i laxen och låt den sjuda 3-5 minuter.
Lägg till sist i spenaten och låt den mjukna en minut. Smaka av med salt, peppar och socker. Servera genast med senapskräm och ett gott bröd och ost..