Leilas mousse au chocolat

Name: Leilas mousse au chocolat
Yield: 4 undefined
Ingredients: 200 g Valhrona choklad (60 % Manjari); 2 msk mjölk; 1 dl strösocker; 6 ägg; 1,5 dl crème fraîche

Leilas mousse au chocolat - chokladmousse

Foto: TV4

Leilas mousse au chocolat

Av: Leila Lindholm

Från: Leila bakar i Frankrike

5 ingredienser

Chokladmousse är en riktig klassiker till efterrätt, som dessutom är lätt att lyckas med. Använd choklad av riktigt bra kvalitet.

Se fler recept från

Leila bakar i Frankrike

Bakverk Choklad Fest Mousse, fromage och pudding

Se Leila Lindholm laga receptet

Ingredienser

200 g Valhrona choklad (60 % Manjari)
2 msk mjölk
1 dl strösocker
6 ägg
1,5 dl crème fraîche

Gör så här

Separera äggen (noggrant så att ingen gula kommer i vitan).
Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mjölken och hälften av strösockret.
Ta av från värmen.
Vispa vitorna till ett hårt skum/maräng tillsammans med resterande strösocker.
Vispa ner en äggula i taget i chokladen och vänd sedan ner crème frâiche.
Vänd ner den vispade äggvitan.
Ställ in skålen i kylen i cirka 2-3 timmar så att moussen får stelna till innan servering.